Dominique Giroud e Giroud Vins SA
Quante bottiglie produce Giroud Vins ogni anno? "È un'ottima domanda", sorride l'enologo, che non risponde, anche se conosce le cifre a memoria. Sta per firmare un accordo per creare diversi punti vendita in Cina.
Nato in Ciad nel 1971, quest'uomo schietto e cordiale sa quello che vuole, anche se questo significa difendere alcune posizioni politiche molto forti di qualche anno fa. Ha aperto cinque negozi Wine Universe (che offrono vini da tutto il mondo) e ora esporta in dieci Paesi. La sua filiale di Singapore ha un ristorante, un negozio e un wine bar... In tutto, Giroud Vins dà lavoro a un centinaio di persone.
Infine, nel 2008, ha aperto a Sion qualcosa di più di una semplice cantina: un centro enoturistico di lusso e all'avanguardia. Stratega ed esteta, ha la capacità di individuare i gusti e le abitudini dei consumatori in Europa e in Asia senza adagiarsi sugli allori. "L'errore è credere di produrre il miglior vino del mondo. Quindi, pur rimanendo nel solco regionale, dobbiamo "adattare i nostri prodotti a medio termine per adattarli ai mercati a cui ci rivolgiamo".
Il 6 maggio ha lanciato il suo Rolls: un'edizione di prestigio del blend Constellation, cuvée 2011, prodotto dall'enologo Michel Rolland. Con la sua caratteristica attenzione ai dettagli, ha ottenuto il consenso della SICPA per stampare le etichette, ornate da un dipinto di Roger Pfund, utilizzando inchiostri per banconote svizzere.
