Issu d’une famille de viticulteurs dont il représente la quatrième génération, Dominique Giroud est né en 1971. Après un apprentissage de caviste, il termine en 1992 sa formation en œnologie à l’Ecole d’ingénieurs de Changins et s’associe avec son père qui possède une longue expérience du travail de la vigne, Dominique Giroud se chargeant plus spécifiquement des aspects œnologiques et commerciaux. A cette époque, père et fils possèdent un hectare et demi de vignes mais n’ont pas d’outil de production. Ils décident alors d’acquérir une cave à Chamoson qu’ils conserveront plus de dix ans jusqu’à l’inauguration de celle de Sion en 2008.
Depuis des années, mon nom revient systématiquement à chaque fois qu’une polémique éclate dans le secteur viticole valaisan. Pourtant, il est essentiel de comprendre que
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