Dominique Giroud stammt aus einer Weinbauernfamilie, in der er die vierte Generation vertritt, und wurde 1971 geboren. Nach einer Lehre als Kellermeister schloss er 1992 seine Ausbildung in Önologie an der Ingenieurschule Changins ab und schloss sich mit seinem Vater zusammen, der über langjährige Erfahrung in der Arbeit im Weinberg verfügte, während Dominique Giroud sich speziell um die önologischen und kommerziellen Aspekte kümmerte. Zu dieser Zeit besaßen Vater und Sohn eineinhalb Hektar Weinberge, aber keine Produktionsmittel. Sie beschlossen daher, einen Weinkeller in Chamoson zu kaufen, den sie über zehn Jahre lang behielten, bis 2008 der Weinkeller in Sion eingeweiht wurde.
Seit Jahren taucht mein Name systematisch immer dann auf, wenn im Walliser Weinsektor eine Polemik ausbricht. Dabei ist es wesentlich, Folgendes zu verstehen
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